بهترین سنگنورد دنیا فلسفه خود را در باره رژیم غذایی و تغذیه به اشتراک گذاشته، چیزهایی که به او در پشت و روی صحنه نیرو می بخشد.
ماریسا مایکل مصاحبه کننده با آدام اوندرا از Climbing برای کتاب جدید خود "تغذیه برای سنگنوردان" مطالب خوبی دریافت کرده "سوخت برای صعود"
اگرچه لزومی ندارد ولی در اطلاع از برنامه تغذیه او لازم است که به اختصار عملکرد او یادآوری شود. اوندرا کسی است که در 13 سالگی 5.14d صعود کرد و اولین 5.15d جهان را ایجاد کرد، اولین و تنها فلش 5.15a و صعود بیش از شصت 5.15، بطور گسترده ای بهترین سنگنورد تمامی دوران شناخته شده، در مسابقات جام جهانی نیز 21 مدال طلا، 10 نفره و 4 برنز کسب کرده و همچنین در سال 2015 دومین صعود "داوون وال" 5.14d در ال کاپیتان را انجام داد که دشوارترین مسیر بیگ وال جهان شناخته شده. پس هر چیزی که او می خورد باید کارساز باشد، شاید بتوان از او یادگرفت و سطح خود را ارتقاء داد.
- آیا معتقدید که تغذیه و هیدراتاسیون (آبرسانی) نقش مهمی در سنگنوردی و تمرین دارد؟
- بله قطعا، احساس من این است که تغذیه مناسب کمک می کند تا سختکوش تر تلاش کنم، به ویژه ریکاوری را سریع تر می کند، در واقع وقتی تمرین میکنم احساس می کنم که تغذیه حتی از زمانی که در حال صعود هستم اهمیت بیشتری پیدا می کند.
هیدراتاسیون: این موضوعی است که کاملا بدیهی است، من باید زیاد بنوشم و بیشتر آب می نوشم. با پیروی از طب چینی من مقدار زیادی آب گرم می نوشم، هضم آن برای بدن آسان تر است و مقدار زیادی چای گیاهی و چای سیاه مصرف می کنم، بخصوص صبح ها.
- چه چیزی را برای تغذیه خود مهم می دانید؟
- از همه بیشتر سرعت ریکاوری برای من مهم است، تغذیه مناسب چیست؟ البته نظرات بسیار متفاوتی وجود دارد، من آزمایش های زیادی انجام داده ام و چیزی که از همه مهمتر بوده خوردن غذای واقعی است، به طب چینی اعتقاد دارم و به من خیلی کمک کرده.
- از خوردن چه جیزی برای تمرین و مسابقه لذت می برید؟
- موقع تمرین خوردن غذای واقعی مهم است و رژیم غذایی باید کامل باشد، کم و بیش خوردن همه چیز، زمانی که غذای کامل مدنظر است برای صبحانه معمولا غذای گرم می خورم، مقداری بلغور جودوسر همراه با ادویه که معمولا دارچین است و هضم را آسانتر می کند، همراه با نوعی از پروتئین و چربی مثل دانه ها و آجیل که همراه با عسل و یا مارملاد خانگی مصرف میکنم و اگر قرار است روز تمرین سخت تلاش کنم با مقداری پودر پروتئین گیاهی، حجم پروتئین را افزایش می دهم، علت استفاده از پروتئین گیاهی هضم و سازگاری آن با معده است. بین صبحانه و ناهار و بین ناهار و شام، میان وعده هایی بسیار سبک می خورم که معمولا تشکیل شده از میوه های خشک و شاید کمی آجیل و دانه ها. ناهار حتی اگر روی صخره باشم که گاهی اوقات کمی دشوار است، نوعی غلات با عدس و نخود را همراه با سبزیجات در خانه می پزم، بخصوص در فصل زمستان من سبزیجات را بخارپز می کنم که در کل حالم را بهتر می کند و برای شام معمولا پروتئین حیوانی، عمدتا ماهی باکمی غلات مثل کینوآ یا برنج قهوه ای و دوباره مقداری سبزیجات و اگر در حال تمرین سخت باشم، بعد از تمرین نوعی از پروتئین و کربوهیدرات می خورم، بنابراین کمی پودر پروتئین یاجو دوسر مخلوط می کنم و آن را در سریع ترین زمان ممکن مصرف می کنم. این کاری است که من معمولا هر روز انجام می دهم.
- آیا مکمل هم مصرف می کنید؟
-بله من از BCAA (اسید آمینه شاخه دار بی سی که از عضله سوزی و تحلیل رفتن عظله ها جلوگیری میکند) و پودر پروتئین استفاده می کنم، نه بیشتر، مابقی خوراکی هایی که مصرف می کنم 100% طبیعی است.
- آیا مورد دیگری وجود دارد که بخواهید درمورد تغذیه و هیدراتاسیون به اشتراک بگذارید؟ آیا موردی وجود داشته که احساس کرده باشید واقعا کمک کرده یا اگر تغذیه نامناسبی داشته اید و تفاوت آن را احساس کرده باشید؟
- به عنوان نمونه اگر دستورالعمل طب چینی را در زمستان رعایت نکنم، قطعا احساس سرما خواهم کرد، البته اگر خیلی سخت تمرین کنم و خیلی خوب غذا نخورم، ریکاور نخواهم شد که کاملا طبیعی است. این کل مجموعه است، اگر سخت تمرین می کنید باید خوب غذا بخورید، باید خوب ریکاوری کنید، به اندازه کافی بخوابید. همه این موارد باعث می شود سریع تر ریکاور شوید و خوب غذا خوردن یکی از آنها است، این چیزی است که به شما کمک می کند تا احساس سلامتی داشته باشید، اما خوب غذا خوردن چیست؟ این کاملا موضوعی فردی است، هر کس دیدگاهی دارد، از پیچیده ترین دیدگاه با بیشترین سالها تجربه به آن نگاه می کنم و برای من طب سنتی چینی است. هیدراتاسیون بخش مهمی از طب چینی است، بسیاری هستند که به اندازه کافی آشامیدنی نمی نوشند زیرا احساس تشنگی نمی کنند، من زیاد نوشیدنی مصرف می کنم و عقیده دارم که نوشیدن در صبح مهم تر است بنابراین همیشه قبل از خوردن هر چیزی روز را با تقریبا نیم لیتر آب گرم شروع می کنم، استارت خوبی است و خیلی سریع احساس می کنید که حال خیلی بهتری دارید.
یادداشت مصاحبه کننده:
آدام اوندرا بر اساس نیازها و ترجیحات سلامتی خود، برنامه تغذیه و مصرف مکمل را دنبال می کند، اگر به این فکر افتاده اید که هر یک از نکات او را در روال سنگنوردی خود بگنجانید، قبل از افزودن مکمل ها یا تغییر بخشی از رژیم غذایی با پزشک خود مشورت کنید تا مطمئن شوید برای شما مناسب است.
